Vez por outra surge na mídia a informação de que determinado alimento vai operar milagres em quem consumi-lo. Ultimamente, o salvador tem sido o óleo de coco e alguns especialistas dizem que ele pode ser utilizado para fritura. Mas não é bem assim. “Todo cuidado é pouco”, alerta o gerentólogo Antônio Cláudio Neves, 48 anos, que dirige o Instituto de Atenção à Longevidade (IAL).
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“Não existe fritura saudável”, destacou Antônio Cláudio, ao explicar que as frituras contribuem para o aumento dos radicais livres. Estas moléculas podem causar problemas de saúde, como o enfraquecimento do sistema imunológico, envelhecimento, artrite, arteriosclerose, catarata, entre outros.
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