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A padaria produz 2.800 pães, com exceção das terça e quintas, quando cai para 1.800. Essa produção é menor, porque nestes dias o pão não entrada no cardápio de lanche. Segundo o gerente da Reviver no Compajaf, Ângelo Márcio Moura Santos,  o forno tem capacidade para assar 250 pães a cada 12 minutos.

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A ideia de colocar uma padaria dentro do Compajaf surgiu com as queixas de internos e servidores em virtude da má qualidade do pão servido anteriormente. A Reviver, então, contratou  a empresa Assad, que rapidamente instalou a padaria, e dois funcionários são responsáveis por toda a fabricação.

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